大学生大展厨艺

当锅铲翻飞碰撞，当烟火气氤氲乡愁，一场本以为只是“过家家”的学生厨艺赛，却成为校园最带劲儿、最有味儿的舌尖上的“武林大会”，也诠释了最好的劳动教育藏在烟火气里。

近日，闽南师范大学首届厨艺争霸赛开赛。大赛以“山水为题”，经过厨艺知识与技艺比拼，集结八强队伍同台竞技，围绕主题展开了创意构思与烹饪创作，他们分工明确、配合默契，完成各自的参赛菜品。随后，专业评委老师与学生评委逐一品鉴参赛菜品，并从“色、香、味、形、意”五个维度进行打分点评。

大学生赛场“食”力出圈

获得此次厨艺大赛冠军的是学校新闻传播学院网络与新媒体专业的刘洋和他的小伙伴。比赛中，刘洋系上围裙，有条不紊地有序进行菜品准备。此次比赛，他和团队参赛作品是“云岭松香鸡”。刘洋说，看似简单的一道菜，需要既有味道又有颜值，既要兼顾口感，也要饱含情怀。

与其他男生不同，刘洋和团队成员经常在家下厨，为了参加这场比赛，他和团队悉心向学校食堂的大厨请教菜品。“想做一道大学生喜欢又不同的菜品”，是他和团队做这道菜的初衷。

赛场上，选手们切菜、颠勺、调味动作娴熟，各展所长。完成一道菜的全流程制作，从食材的精细处理、火候的精准把控，到菜品的烹饪成型与创意摆盘，每一个环节都考验着团队的协作能力与专业功底，也最能看出团队的专业深度，“如何把握油温让松香鸡的表面酥脆，如何控制油炸时间让鸡肉口感多汁而不柴，都需要我们细心把控”，刘洋说，经过多次尝试、精心制作，才呈现出这个“蓄谋已久”的作品。

年轻人也通过平台将厨艺技能“武装到了牙齿”。此次比赛亚军获得者是来自学校数学与统计学院数学与应用数学（师范）专业学生黄汇颖和她的团队。她说，此次团队制作的作品是“一统江山”，主要是羊肚菌、虾滑、鱼等食材，黄汇颖坦言，她和小伙伴也会在一些平台上进行学习，反复试验调味和摆盘。“我们用食材为笔，绘制了一幅山水画，以土豆泥塑山，用羊肚菌灌虾滑作树，作为圆山的意象。同时，用鱼片炸出一朵花代表漳州水仙花，再用红烧鲍鱼做九龙江岸。”她用指尖，让漳州元素赋予这盘菜更深的意义。

黄汇颖说，当同学对她那盘菜赞不绝口时，那种“被人理解”的感觉，比得奖更暖心。刘洋把胜利归功于团队默契，他说，比赛最大的收获是大家像家人一样共同参与比赛，赛后还自觉地把场地收拾得干干净净。“本次校园厨艺争霸赛，不仅是厨艺的比拼，更是我们锤炼技艺、体验生活趣味的平台。”

闽南师范大学后勤管理处膳食科相关负责人陈泽平说，此次大赛不仅搭建了师生间跨界交流的桥梁，更将一方灶台上的烹饪技艺转化为校园温情沟通的纽带，让师生们在欢声笑语中共同感受烹饪的魅力。同时，厨艺大赛很好地锻炼了同学们的实践能力、劳动能力和团队协作能力，能够有效引导同学们在动手实践中树立起崇尚劳动、尊重劳动、热爱劳动的意识。

大学食堂“秒变”自家厨房

近日，闽南师大首次推出共享厨房，在学校凌波餐厅、达理餐厅、海韵餐厅、瑞京餐厅等四家餐厅开设公益自助的服务窗口，颇受学生欢迎。

据悉，“共享厨房”位于学校的四家食堂内，集学生团建交流、学习讨论、休闲会客、烹饪饮食等功能于一体。“共享厨房”里设烹饪区，其中，烹饪区配备了电磁炉、微波炉、炒锅、加工工具及调味料，可基本满足学生对食品烹饪加工的需求，师生既可以在这里分享家乡特色美食，也可以分享学习工作生活。

闲暇时，刘洋也常常和同学到共享厨房“小试身手”。“以前在食堂只能‘干饭’，现在居然能自己动手，用新鲜食材做出心仪的美食。”他笑说，自己动手，丰衣足食，还能顺便锻炼一下自己的厨艺，和同学们一起分享美食。

“共享厨房并非只是烹饪美食的场所，更是劳动育人的课堂，让全过程全链条全方位劳动育人贯穿学生校园生活始终。”陈泽平说，学校致力于以烹饪促劳动，以劳动促教育，以教育促成长。师生在烹饪劳动过程中，既能感受烟火气，也能培养学生劳动观念、劳动能力和劳动习惯，促进学生德智体美劳全面发展。

☉漳州融媒记者 陈慧慧 文/图

2025-12-26 07教育周刊

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